点豆花的技术要点包括以下几个方面：1.豆浆制作：制作豆花前首先要制作好豆浆。一般需要蒸10-15分钟，待豆花凝结成块即可。澄清豆花需要提前将豆浆过滤澄清，去除杂质。豆花一般用木制的汤匙点取，口感更好。
点豆花的技术要点包括以下几个方面：
1. 豆浆制作：制作豆花前首先要制作好豆浆。要选择好质量的黄豆，先将黄豆浸泡，然后磨碎成细腻的豆浆。可使用豆浆机或者传统的石磨来制作。
2. 凝固剂的使用：选择合适的凝固剂是关键，一般可用石膏、石膏粉、熟石膏或者食用皂角来凝固豆花。按照一定比例（一般为1000毫升豆浆至少加入1-2克的凝固剂）加入豆浆中。
3. 豆花制作过程：将调制好的豆花原液均匀地倒入蒸锅中，用中小火慢慢蒸煮。一般需要蒸10-15分钟，待豆花凝结成块即可。
4. 豆花提升口感：为了提升豆花的口感，可加入适量的糖或者清水澄清豆花。澄清豆花需要提前将豆浆过滤澄清，去除杂质。
豆花一般用木制的汤匙点取，口感更好。也可以用金属勺子和塑料勺子，这取决于个人喜好。