6.加入适量的酱油，再倒入适量的水，煮沸。
妄想山海烤鱼是一道非常美味的川菜，下面是制作妄想山海香辣烤鱼的步骤：
材料：
- 新鲜的草鱼或鳙鱼：一条
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 青蒜：适量
- 小米辣椒：适量
- 青椒和红椒：适量
- 干辣椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
1. 将草鱼或鳙鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀背在鱼身两面划几刀。
2. 在鱼身两面抹上盐和料酒，轻轻搓揉均匀，腌制片刻。
3. 准备好调料：葱姜蒜切成细末，青椒和红椒切成细丝，小米辣椒切段，干辣椒备用。
4. 取一炒锅，加热适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒和小米辣椒，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油，再倒入适量的水，煮沸。
7. 将腌制好的鱼放入锅中，慢慢煮熟。
8. 煮至鱼肉变白，加入青椒和红椒丝翻炒均匀，煮至鱼熟透。
9. 最后撒上适量的盐和鸡精调味，再加入青蒜拌炒均匀即可。
烤鱼的特色在于调料的搭配和烹饪的技巧，按照上述步骤，你可以制作出口感鲜美、特色浓郁的妄想山海香辣烤鱼。