vivo Z5和平精英能开启的画质取决于游戏的最低系统要求和手机的硬件性能。
根据平精英官方要求的最低系统配置，游戏需要2GB的RAM和Adreno 506或者更高版本的显卡。根据vivo Z5的硬件规格，该手机配备了6GB或8GB的RAM和Adreno 616显卡。
基于以上信息，vivo Z5应该可以运行平精英，并且可以尝试开启较高的画质设置，例如高清画质、60FPS等。但是具体的画质设置还是要根据实际测试来确定，因为画质设置还受到其他因素如处理器性能、分辨率等的影响。
对于vivo Z1来说，它配备了4GB的RAM和Adreno 505显卡，这可能会对平精英的运行和画质设置产生一些限制。通常情况下，vivo Z1可能只能够运行较低的画质设置，如流畅画质、30FPS等。